воскресенье, 28 августа 2016 г.

Заметки на полях: Особенно хозяйке удался йогурт


В такие моменты я понимаю, что есть идеальные женщины и есть я...

***
Пока во всех инстаграмах страны мелькают волшебные тортики с лунтиками и трансформерами из мастики или на худой конец просто сочащиеся аппетитнейшими пропитками Праги и Медовики, я решила приготовить торт из черемушной муки на креме из обезжиренной Активии.

Черемушную муку я встретила в элитном супермаркете Азбука Вкуса, пока искала овсянку.
Она была в красивой фиолетовой упаковке, со всякими правильными анонсами (прямо как сама писала!), типа "почувствуй силу сибирской природы" и "100% органик продукт для истинных гурманов".

- Ох, заманчиво, - подумала я, но потом увидела рядом муку из льняных семян, которая до сих пор тухнет у меня на полке на случай ядерной войны: Только что ж с ней делать?!
- Тортик со сметаным кремом! - ответила мне упаковка. - Рецепт внутри!
- Ну, если тортик...Из молотой черемухи - это ж считай не мучное, а значит можно (У меня тем временем запрет на мучное, потому что скоро Октоберфест, и в дирндль надо не просто вбиться, но и суметь дышать в нем).

***
Закупив все правильные ингредиенты...ну почти все...почти правильные...Ладно! Вместо пшеничной муки я перемолола овсянку (запрет же!), а вместо жирной сметаны купила 2 белые Активии и немного более белковый греческий йогурт.

Видимо именно тут что-то пошло не так, потому что гашеная сода на овсянку и молотую черемуху не очень действует. Так что корж вышел плосковатым...Несмотря на влитую в него газировку (по рецепту!)
- Ну да ладно, сейчас быстренько поставлю в духовку второй... - подумала я и начала мучительно отскребать корж от формы (По радостному случаю наличия сливочного масла в доме, я решила последовать рецепту, вместо того, чтобы вылить тесто на пергаментную бумагу).
Корж не отскребался, потом отскребся, но не весь. С дна формы свисали куски черемушного бисквита. Еще спасибо, что форму мне подарили знающие люди, и стенки отстегиваются от дна.

***
- Разрежьте корж ниткой! - сказала упаковка.
- Ниииииткой?! - тут мне стало ясно, что дело пахнет керосином...

Нитки в контексте готовки уже давно ни с чем хорошим у меня не ассоциируются. Сначала была Бриджит Джонс с синим супом от синих ниток, которыми она что-то там перетягивала.


А потом (чужой опыт меня не учит) я варила свой суп по рецепту из Космо...из статьи "Как прожить на 1000 р. в месяц".
Мне не надо было прожить на 1000 р., но звучало интригующе. В итоге сначала мне пришлось снимать с курицы кожу, затем набивать ее шкварками и под конец зашивать шкуру по контуру. (Нет, жутко мне не было, потому что выпила - Martini за полторы тысячи рублей - я еще на этапе мытья тушки курицы, так противно это было).
В конце-концов я пересыпала риса и получила странное баклажаново-рисовое болотце с обезглавленным крылатым чужищником-зомби, торчащим посередине. Естественно, я все выбросила и больше не пыталась выжить на 1000р. в месяц.

Знайте: если в рецепте написано "возьмите нитку", это плохой рецепт!

***

- Это ж торт! - подумала я, - что может случиться? И взяла нитку, на всякий случай розовую.

Три минуты я усердно пилила корж ниткой. Корж не поддавался ни на миллиметр. 
И я взяла нож. Корж скрючился в муках, от него стали отваливаться куски, один побольше рухнул на пол.
- Ладно, блин, меньше съем, - решила я и выбросила кусок в мусор, а просвет намазала погуще йогуртным кремом. 
Крем, кстати, оказался самым удачным во всем этом мероприятии и спас весь торт. А черемуха хоть имеет странный привкус, зато дает шоколадный цвет. В общем есть можно.

***
Утешает только то, что у меня есть подруги такие же дикие как я, которые считают меня кулинаром-виртуозом за мое блюдо "шампиньоны, запеченные с сыром дор-блю".
Казалось бы, что такого? А просто они уверены, что место под сыр я фигурно вырезаю ножичком. В каждом грибе...Если вы тоже дикие, то знайте: я просто ножки вытаскиваю :)

Фото: для обложки - kiis1065.com.au, 1- damanwoo.com